1. Lựa Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng: Nguyên liệu chính là heo cần được lựa chọn kỹ càng. Heo cần có da dày, ít mỡ và thịt tươi ngon. Sự tươi mới của nguyên liệu sẽ đảm bảo món ăn cuối cùng không bị khô và giữ được độ giòn của lớp da.
2. Phần Da Chắc Khi Nướng: Trước khi nướng, hãy đảm bảo da của con heo đã được tẩy sạch và có vết sẹo. Một số đầu bếp chuyên nghiệp thậm chí có thể sử dụng nước sôi để chấm lên phần da trước khi nướng, giúp da nhanh chín và trở nên giòn hơn.
3. Ướp Thịt Đều: Quay heo đòi hỏi quá trình ướp thịt kỹ lưỡng. Bạn có thể sử dụng một hỗn hợp gia vị gồm tiêu, muối, tỏi, ớt và một số loại gia vị khác để tăng thêm hương vị. Thời gian ướp càng lâu, thịt sẽ hấp thụ gia vị hơn, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
4. Nhiệt Độ và Thời Gian Nướng Đúng: Bí mật để có lớp da giòn mà không làm khô thịt là nhiệt độ và thời gian nướng. Nướng heo ở nhiệt độ cao ở giai đoạn đầu để làm cho da nhanh chín và trở nên giòn. Sau đó, giảm nhiệt độ và nướng đều để thịt chín hẳn. Việc này đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật.
5. Chế Biến Nước Mắm Pha Chế: Nước mắm pha chế là một phần quan trọng, tạo nên hương vị đặc trưng cho quay heo. Bạn có thể thêm tỏi, ớt, đường, nước cốt dừa để tạo nên một số lớp hương vị phong phú.
kênh youtube
